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永城市市级非物质文化遗产名录保护项目——《红薯粉条加工技艺》
作者: 发布于:2020/6/11 15:38:35 点击量:

明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。永城市地处中原腹地,一年四季气候分明,当地农民一直都有种植红薯并加工红薯粉条的习惯。


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    根据侯建理家的族谱记载,侯建理的先人自明朝时期从山西洪桐移民到永城,落户在现在的陈集镇侯寺以推粉为业,主要生产粉条,距今已有好几百年的历史。后来侯建理的太祖爷侯克云从侯寺移居到现在的侯庄,祖爷侯发顺、爷爷侯广荣、父亲侯守常一代代接着从事此业。侯建理同志也继承了几百年来传统的红薯粉条制作技艺,并一直坚持使用传统方式制作红薯粉条出售。现在个人承包土地一千多亩,主要种植春夏红薯。实现了种植、加工、销售一条龙,也保障了原材料的供应和质量。所制作出来的红薯粉条纯天然、绿色、不添加任何影响人体健康的添加剂。入口柔软、荤素、凉热、煲汤、做馅皆宜,深受消费者青睐。





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